भारत का पैकेज्ड फ़ूड दुनिया में सबसे ख़राब

सर्वे की संचालिका एलिजाबेथ डनफर्ड ने अपने बयान में कहा है कि वैश्विक स्तर पर हम बहुत ज्यादा प्रॉसेस्ड फूड के आदी हो रहे हैं। हमारे सुपरमार्केट खराब वसा, चीनी और अत्यधिक नमक वाले उत्पादों से भरे पड़े हैं जो हमें बीमार बनाते हैं। दुर्भाग्यवश सबसे गरीब देश इस बारे में बात भी नहीं कर पा रहे। दरअसल बढ़ते शहरीकरण और कामकाज के स्वरूप में आए बदलाव के कारण खानपान में भारी बदलाव आया है। भारत में भी महिलाएं जब से काम के लिए बाहर निकलने लगी हैं, तब से डिब्बाबंद खाने का चलन तेजी से बढ़ने लगा है।

बच्चों में डिब्बाबंद खाने का का चलन कुछ ज्यादा ही है। इस तरह के खाने में काफी सहूलियत है। यह खाना बनाने के तामझाम से मुक्ति देता है और समय बचाता है। लेकिन इसे बनाने वाली कंपनियां स्वास्थ्य के पहलू की अनदेखी कर रही हैं। ऐसे खानों से कैंसर तक का खतरा बताया गया है। भारत में इसके दुष्प्रभावों से बचने की कोशिश की जा रही है।

भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने खाद्य सुरक्षा एवं मानक (लेवलिंग एंड डिस्प्ले) विनियमावली 2019 का मसौदा तैयार किया है, जिसके तहत खाद्य कंपनियों को डिब्बाबंद उत्पादों पर उत्पाद में विद्यमान वसा, चीनी और नमक के उच्च स्तर का जिक्र ‘लाल रंग में’ करना होगा। यह भी बताना होगा कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में कितनी मात्रा में क्या-क्या पदार्थ मिलाया गया है। रेगुलेशन के और भी उपाय किए जाने चाहिए। लेकिन खाने-पीने के मामले में रेगुलेशन से ज्यादा बड़ी भूमिका जागरूकता होती है। इसके लिए उपभोक्ताओं को विभिन्न माध्यमों से सचेत करना होगा।

स्रोत: नवभारत टाइम्स